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Barbarazweige

Am 04.Dezember ist es Brauchtum Barbarazweige zu schneiden.

Wenn sie bis zu Weihnachten blühen bringt dies Glück und Gesundheit in´s Haus.

Klassich werden Kirschzweige geschnitten, man kann aber auch andere Zweige schneiden.

Hier seht ihr welche Zweige ich geschnitten habe und da sie nach und nach zu blühen beginnen ist mir das Glück im neuen Jahr hold!

 

Blutpflaume, Forsythie, Zwergmispel, Schlehe, Winterheckenkirsche, …

Ich wünsche euch eine magische Winterzeit!

Alantwurzel – Räuchergarten

Herbstzeit ist Wurzelzeit und ich habe bereits die Wurzeln des Alant ausgegraben, gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Ich liebe den Duft des Alant, er ist blumig und zugleich erdend und frisch.
Besonders in meinen Räuchermischungen entfaltet er seine Kraft und schmeichelt dem Gemüt.
In den kalten Wintermonaten erhellt er die Stimmung und schenkt Sanftmut.
Die kostbaren Wurzeln mische ich in verschiedene Räuchermischungen.
Alles liebe aus meinem Räuchergarten #amschwalbenhof

 

Im Garten zu arbeiten macht die größte Freude, besonders an sonnigen Herbsttagen!

Nachdem ich die Wurzeln in kleine Stücke geschnitten habe, lege ich sie zum trocknen auf.
Im Haus, an einem luftigen Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Alantwurzel ernten

Meine Hände duften nach Veilchen und blumigen Parfum.
Es ist die Alantwurzel die diesen feinen Duft verströmt, besonder die frischen Wurzeln, die ich gerade in kleine Stücke geschnitten habe.
Ich trockne sie für meine Räuchermischungen, man kann sie aber auch für Tees und Tinkturen verwenden.

Die Wurzeln kann man bereits im zweiten Jahr ernten.
Die beste Zeit dafür sind Herbst und Frühling.

Es gibt immer wieder die Möglichkeit, dass du DEIN RÄUCHERWERK, mit uns gemeinsam, bei uns im Garten erntest. Da die Ernte oft vom Wetter und Reifezeitpunkt abhängig ist, gibt es hierfür keine fixen Termine. Da wir keine großen Mengen abgeben können sind es nur kleine Gruppen die hier mitmachen können.

Melde dich bei mir an mit dem Betreff „MEIN RÄUCHERWERK“ und ich sende dir eine Nachricht wann wir wieder Blüten ernten, Wurzeln graben und Blätter sammeln.
Maximal drei Personen können pro Termin mitmachen.
Weitere Infos gerne per Mail info@amschwalbenhof.at
Ich freue mich auf DICH!

 

 

ALANT SAATGUT – und immer wieder mal Jungpflanzen bei uns im kleinen Hofladen

Unser Kartoffelbeet

Mitte März – und ich bau schon Kartoffeln an …

Wer seine Kartoffeln im Beet anpflanzt hat bestimmt schon mal einige bei der Ernte übersehen.
Diese haben den Winter über im Beet geruht und sobald der Boden warm genug war ist hier und da Kartoffelgrün aus der Erde gewachsen.
Also warum nicht Zeit sparen und die Kartoffeln früher ins Beet bringen!?

Auch das ewige Anhäufeln will ich mir heuer ersparen. Deshalb lege ich die Kartoffeln in tiefere Rillen als sonst und häufel die Reihen oben an. Ich bin gespannt, ob alles so einfach klappt wie ich es mir vorstelle!

Und wenn ich schon dabei bin, dann probiere ich auch gleich das Düngen mit Alpakamist aus.
Die Kartoffeln lege ich in die Rille, bedecke sie mit etwas Erde und streue den Alpakamist darüber aus und fülle die Rillen mit der restlichen Erde auf.

Zum Schluss klopfe ich die Schilder in den Boden und schon bin ich für heute fertig mit meiner Arbeit!

 

Wintergemüse aus dem Bauerngarten

Nach und nach pflanzen wir mehr Wintergemüse in unserem Garten an.

NOVEMER  – ERNTE IM BAUERNGARTEN – VIDEO

Zuerst haben wir winterfeste Sorten angebaut: Grünkohl, Kohlsprossen,…

Danach haben wir uns ein Frühbeet gebaut, denn das kann man ja für Herbst / Winter / Frühling verwenden!
Vogerlsalat, Petersilie, … finden hier ein geschütztes Zuhause.

Heuer haben wir zwei kleine Tunnel aufgestellt und verschiedene Asiasalate angebaut. Aber auch Rucola, Koriander und Radieschen wachsen hier. Die Tunnel können wir das ganze Jahr verwenden: im Sommer mit Vogelschutznetz (wegen unserer Hühner), im Frühjahr und im Herbst mit Vlies abdecken und im Winter mit einer Folie.

Das Gewächshaus wartet noch darauf von uns aufgebaut zu werden – und dann haben wir hier nochmehr Möglichkeiten die Gartensaison zu verlängern.

Aber nicht nur frisch vom Beet, sondern auch frisch aus dem Erdkeller – ist eine Möglichkeit sich über die kalten Monate mit gesunden Gemüse zu versorgen. Dann kommen noch Fermente und Eingekochtes hinzu für eine bunte Vielfalt!

Sind eure Vorratskammern gefüllt? Habt ihr Wintergemüse im Garten und was könnt ihr im November noch ernten?

Alles Liebe, Kerstin von Am Schwabenhof

4 Jahreszeiten-Tunnel im Gemüsebeet

Der Juni war in diesem Jahr viel zu kühl und der letzte Sommer war verregnet und einige Pflanzen sind regelrecht ertrunken.
Der erste Sommer mit Hühnern war spannend und auch hier verlangen die Jungpflanzen etwas Schutz von uns.

Nachdem ich mir viele Gedanken zu Klimaveränderungen, Hühner und Garten gemacht habe, habe ich mich entschieden es mit kleinen Tunneln zu versuchen.

Und so enstand unser  4 JAHRESZEITEN TUNNEL!

 

 

 

SOMMER UND SO…
Um unsere Aussaat und die Jungpflanzen vor den Hühnern zu schützen, spannen wir ein Vogelschutznetz über den Tunnel.
Durch dieses kann man auch ganz einfach die Reihen gießen ohne es zu entfernen und die Hühner können nicht hinein. Klappt super!
Zum Bearbeiten und Ernten kann man jeweils eine Seite nach oben legen – das klappt beim Vogelschuztnetz, beim Vlies und auch bei der Folie! Wer seine Kultur vor Schädlingen schützen möchte kann auch ein Kulturschutznetz spannen.

LEICHTE FRÖSTE – FRÜHLING UND HERBST
Für kühle Nächte spannen wir das Vlies auf den Tunnel und schon ist unser Jungesgemüse im Frühling und unsere Herbsternte geschützt!

WENN ES RICHTIG KALT WIRD
Dann verwenden wir natürlich Gewächshausfolie und polstern die innen und außen ein wenig mit Stroh damit es nicht von unten in den Tunnel zieht und abkühlt. Natürlich verwenden wir frostfeste Sorten wie zum Beispiel Asiagemüse, Vogerlsalat, … Aber auch außerhalb der Tunnel befinden sich winterfeste Kulturen bei uns im Bauerngarten: Winterheckenzwiebel, Kohlsprossen, …

Die Tunnel haben alle die selbe Breite und Länge, somit schneide ich das Netz, das Vlies und die Folie nur einmal passend zu.
Die Gartenplanung richtet sich auch nach diesen Maßen. Breiter als 120cm sollten die Tunnel allerdings nicht sein, denn man sollte von beiden Seiten bequem in den Beeten arbeiten können!

Die Anleitung von „IngorderLiegeradler“ hat uns inspiriert und für den Grundaufbau sehr geholfen.
Da wir die Tunnel vorallem im Winter nutzen wollen, haben wir sie noch optimiert und Spannschnüre befestigt, damit die Folie und die Bögen auch bei Schneelast einen stabilen Stand haben.

Viel Spaß beim Video und natürlich beim Garteln!
Bis bald bei uns AM SCHWALBENHOF

Sauerkraut im Glas

Im zeitigen Frühjahr habe ich verschiedene Krautsorten ausgewählt, darunter eine die besonders gut für die Sauerkrautherstellung ist.

Ein Glück, dass das Kraut so schön gewachsen ist und kaum von den Raupen des Kohlweißlings befallen wurde, auch die Mäuse haben ihn nicht angeknabbert, was sonst in jedem Jahr der Fall ist und unsere Ernte stark verkleinert.

Das Wetter war auch auf unserer Seite und so konnten wir das Kraut gleich in unserer Outdoorküche zubereiten.

 

 

Wir starten einen Versuch mit – SAUERKRAUT IM GLAS – es ist einfacher zu lagern, es ist bereits portioniert, sollten sich doch Keime gebildet haben, wird nicht gleich das ganze Ferment schlecht und als Mitbringsel ist es sowieso ganz wunderbar!

Wir mögen es gerne bunt und deshalb verwenden wir
WEISSKRAUT – ROTKRAUT – KAROTTEN und mischen sie nach Belieben um unterschiedliche Farben zu erhalten.

 

 

 

Nach der Herstellung heißt es warten – denn nun  muss es einige Zeit reifen bis wir es endlich kosten dürfen!

Wenn das Sauerkraut im Glas gelingt,
dann hobeln und kneten wir im Herbst 2022 gemeinsam mit euch:
SAUERKRAUT IM GLAS FÜR EURE VORRATSKAMMER <3
und verraten euch unsere Tipps und Tricks, Rezepte und welche Krautsorten wir angebaut haben … <3

VERANSTALTUNGEN & TERMINE

 

 

Wir bauen ein Frühbeet

Ein Frühbeet ist eine tolle Sache!
Man kann damit früher in die Gartensaison starten und sie in den Winter hinein verlängern!

Es gibt viele Arten von Frühbeeten und unterschiedliche Möglichkeiten es zu bauen.

Unser erster Versuch sieht so aus:

FRÜHBEET SELBER BAUEN – VIDEO ANLEITUNG

 

 

 

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Ich hoffe das Video hat euch gefallen!

Als nächstes werden wir es bepflanzen – mehr dazu beim nächsten Mal!

Bis bald bei uns AM SCHWALBENHOF

Fruchtsalat mit Yacon

Jedes Jahr ernten wir reichlich Yaconknollen, die wir unterschiedliche verwenden.

 

Heute habe ich einen Obstsalat gemacht.
Er ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.

 

 

 

 

Zutaten für zwei Portionen
3-4 Orangen
1 Apfel
1 Birne
1 Banane
1 mittelgroße Yacon
Vanille gemahlen
Kokosraspel

Zubereitung
Presse die Orangen aus und gib den Saft  in eine große Schüssel.
Schäle die Yacon, schneide sie in kleine Stücke und gibt sie gleich in die Schüssel mit dem Orangensaft.
Der Apfel, die Birne und die Banane werden auch in kleine Stücke geschnitten und hinzugefügt.
Eine Prise Vanille rundet den Geschmack ab.
Die Kokosraspeln kannst du nach Belieben hinzufügen.

Schon ist dein Yacon Obstsalat fertig!

In ein Schraubglas gefüllt, ist er auch eine erfrischende Jause für zwischendurch.

 

 

Mehr über die Yacon erfähst du hier:
YACON SUPPE
YACON – überwintern und vermehren
YACON – ernten

YACON VIDEO – ernten & lagern

Du möchtest  mit uns einen Tag im Garten verbringen?
Hier gibts mehr dazu …

 

Imbolc – Jahreskreisfest

IMBOLC
Zunehmender Mond im Februar / 1.-2.Februar

Noch sieht es so aus, als ob alles in der Natur schläft.
Doch die Tage sind bereits länger geworden und unter der Erde machen sich die Samen, und die Wurzeln der Bäume, bereit für das Erwachen.

Manchmal ziehen Winterstürme über das Land und befreien die Bäume und Sträucher von abgestorbenen Ästen. Es ist, als ob der Sturm die Natur säubert, um Platz zu schaffen für das neue Leben.

 

 

Die Menschen haben zunehmen Lust sich zu bewegen, der Weihnachtsschmuck wurde bereits entfernt und im Zuge dessen wird auch gerne der erste Frühjahrsputz gemacht.

Unsere Vorfahren haben zu dieser Zeit Haus und Hof gesäubert und geräuchert. Verschiedene Kräuter und Harze verfügen über eine reinigende Wirkung. Da die Menschen damals keinen Strom hatten und nur sparsam, in einem kleinen Herd einheizen konnten, wurde auch kaum gelüftet, da es in den Räumen sonst zu schnell abkühlte.

Die Tiere waren den ganzen Winter im Stall eingesperrt und es bestand die Gefahr, dass sie erkrankten. Deshalb waren zu dieser Zeit die Reinigung und das Räuchern eine der Wichtigsten Handlungen um Krankheiten fernzuhalten.

Ihre Wintervorräte gingen meist schon dem Ende zu und da es keine Supermärkte gab warteten sie mit großer Vorfreude auf das Erwachen der Natur. Denn mit der Rückkehr der Sonnenkraft kam auch das Leben in der Natur zurück. Unter der Schneedecke fand man schon bald die ersten Wildkräuter, die man zu einer stärkenden Suppe zubereiten konnte.

 

Zu Ehren der Sonne zündeten die Menschen große Feuer an. Dieses Feuer galt aber auch der Göttin Brigid. Sie ist die weiße, helle, die leuchtende und jugendliche Göttin.

Die Göttin Brigid ist die Göttin des Feuers und der Schmiedekunst, sie beschützt die Künstler, die Musiker und die Poeten. Sie schenkt uns Ideen und Kreativität.

Brigid begegnet uns in der weißen Pracht der Birke wieder. Die Eigenschaften dieses Baumes sind dieselben wie die der Göttin. Reinheit und Klarheit, schlank und jugendlich wirkt der Baum, wenn er sich in den Himmel hinauf streckt.

 

Reinigung und Neubeginn stehen zu dieser Zeit im Mittelpunkt. Visionen dürfen langsam Form annehmen und Ideen und Ziele beginnen sich im Geiste zu verwurzeln und an Kraft zu gewinnen.

Es gibt viel zu erzählen über dieses wundervolle Fest des Erwachens, was wir gerne in unseren Kursen und Workshops tun.
Da wir heuer auf eine gemeinsame Feier verzichten müssen, haben wir eine Räucherbox für dich zusammengestellt.

 

DIESE BEINHALTET >>>

Ein Salbei Räucherbündel sowie die Samen der Engelwurz als loses Räucherwerk. Diese beiden haben eine wundervolle reinigende Wirkung und die Engelwurz ist für ihre lichtbringende Kraft bekannt.

Eine Räuchermischung aus neun Pflanzen, die dich in diesen Tagen begleiten. Vor allem lichtbringende Kräuter wie Johanniskraut und Ringelblume sind darin zu finden, aber auch reinigende und schützende Aspekte, wie vom Beifuß sind mit dabei. Um die Erdung zu bewahren und zugleich energetisch Arbeiten zu können, habe ich für dich die Engelwurz-Wurzel hinzugefügt.

 

Eine genaue Beschreibung aller Räucherpflanzen ist in deiner Räucherbox beigelegt.
Auch eine kleine Anleitung zur Hausräucherung habe ich für dich zusammengefasst.

Da wir zum Fest Imbolc nicht nur reinigen, sondern auch um Schutz und Segen für das Jahr, aber auch für Haus und Hof, erbitten, binden wir mit den Teilnehmern immer das schöne Brigid Kreuz. Jedes Jahr übergeben wir das alte Brigid Kreuz dem Feuer, auf das es die Ereignisse im letzten Jahr bereinigen möge. Und wir segnen das Neue und bringen es am Hauseingang an, aber auch an anderen Plätzen, an denen wir um den Segen der Göttin bitten, darf dieses Symbol uns durch das Jahr begleiten.

 

Die Strohhalme und Bänder, für dein Brigid Kreuz sind in deiner Räucherbox enthalten. Da eine Bilderanleitung meist nicht so gut verständlich ist, habe ich für dich extra eine Videoanleitung erstellt.
Diese kannst du zu jeder Zeit kostenlos ansehen. Den Link findest du am Ende dieses Beitrags. Die Strohhalme musst du mindestens 30 Minuten in warmen Wasser einweichen, damit du sie gut knicken kannst.

 

 

 

Die Jahreskreisfeste sind auch immer eine Zeit, um Märchen zu erzählen. Alte Märchen haben meist einen tieferen Sinn. Die Symbolik und Bedeutung der Märchen erkläre ich gerne in den Kursen, denn mit diesem Hintergrundwissen wirken die Worte noch tiefer in unseren Seelen.

Das Märchen „Schneeweißchen und Rosenrot“ mit einem kleinen Überblick zur Symbolik, findest du ebenfalls in deiner Räucherbox.

Hier geht es zu deiner RÄUCHERBOX-IMBOLC

Hier geht es zur Videoanleitung für dein Brigid Kreuz

 

 

Ich wünsche dir ein lichtvolles Erwachen und ein schönes Fest!
Alles Liebe, Kerstin

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