Nach und nach pflanzen wir mehr Wintergemüse in unserem Garten an.
NOVEMER – ERNTE IM BAUERNGARTEN – VIDEO
Zuerst haben wir winterfeste Sorten angebaut: Grünkohl, Kohlsprossen,…
Danach haben wir uns ein Frühbeet gebaut, denn das kann man ja für Herbst / Winter / Frühling verwenden!
Vogerlsalat, Petersilie, … finden hier ein geschütztes Zuhause.
Heuer haben wir zwei kleine Tunnel aufgestellt und verschiedene Asiasalate angebaut. Aber auch Rucola, Koriander und Radieschen wachsen hier. Die Tunnel können wir das ganze Jahr verwenden: im Sommer mit Vogelschutznetz (wegen unserer Hühner), im Frühjahr und im Herbst mit Vlies abdecken und im Winter mit einer Folie.
Das Gewächshaus wartet noch darauf von uns aufgebaut zu werden – und dann haben wir hier nochmehr Möglichkeiten die Gartensaison zu verlängern.
Aber nicht nur frisch vom Beet, sondern auch frisch aus dem Erdkeller – ist eine Möglichkeit sich über die kalten Monate mit gesunden Gemüse zu versorgen. Dann kommen noch Fermente und Eingekochtes hinzu für eine bunte Vielfalt!
Sind eure Vorratskammern gefüllt? Habt ihr Wintergemüse im Garten und was könnt ihr im November noch ernten?
Alles Liebe, Kerstin von Am Schwabenhof
Der Juni war in diesem Jahr viel zu kühl und der letzte Sommer war verregnet und einige Pflanzen sind regelrecht ertrunken.
Der erste Sommer mit Hühnern war spannend und auch hier verlangen die Jungpflanzen etwas Schutz von uns.
Nachdem ich mir viele Gedanken zu Klimaveränderungen, Hühner und Garten gemacht habe, habe ich mich entschieden es mit kleinen Tunneln zu versuchen.
Und so enstand unser 4 JAHRESZEITEN TUNNEL!
SOMMER UND SO…
Um unsere Aussaat und die Jungpflanzen vor den Hühnern zu schützen, spannen wir ein Vogelschutznetz über den Tunnel.
Durch dieses kann man auch ganz einfach die Reihen gießen ohne es zu entfernen und die Hühner können nicht hinein. Klappt super!
Zum Bearbeiten und Ernten kann man jeweils eine Seite nach oben legen – das klappt beim Vogelschuztnetz, beim Vlies und auch bei der Folie! Wer seine Kultur vor Schädlingen schützen möchte kann auch ein Kulturschutznetz spannen.
LEICHTE FRÖSTE – FRÜHLING UND HERBST
Für kühle Nächte spannen wir das Vlies auf den Tunnel und schon ist unser Jungesgemüse im Frühling und unsere Herbsternte geschützt!
WENN ES RICHTIG KALT WIRD
Dann verwenden wir natürlich Gewächshausfolie und polstern die innen und außen ein wenig mit Stroh damit es nicht von unten in den Tunnel zieht und abkühlt. Natürlich verwenden wir frostfeste Sorten wie zum Beispiel Asiagemüse, Vogerlsalat, … Aber auch außerhalb der Tunnel befinden sich winterfeste Kulturen bei uns im Bauerngarten: Winterheckenzwiebel, Kohlsprossen, …
Die Tunnel haben alle die selbe Breite und Länge, somit schneide ich das Netz, das Vlies und die Folie nur einmal passend zu.
Die Gartenplanung richtet sich auch nach diesen Maßen. Breiter als 120cm sollten die Tunnel allerdings nicht sein, denn man sollte von beiden Seiten bequem in den Beeten arbeiten können!
Die Anleitung von „IngorderLiegeradler“ hat uns inspiriert und für den Grundaufbau sehr geholfen.
Da wir die Tunnel vorallem im Winter nutzen wollen, haben wir sie noch optimiert und Spannschnüre befestigt, damit die Folie und die Bögen auch bei Schneelast einen stabilen Stand haben.
Viel Spaß beim Video und natürlich beim Garteln!
Bis bald bei uns AM SCHWALBENHOF
Im zeitigen Frühjahr habe ich verschiedene Krautsorten ausgewählt, darunter eine die besonders gut für die Sauerkrautherstellung ist.
Ein Glück, dass das Kraut so schön gewachsen ist und kaum von den Raupen des Kohlweißlings befallen wurde, auch die Mäuse haben ihn nicht angeknabbert, was sonst in jedem Jahr der Fall ist und unsere Ernte stark verkleinert.
Das Wetter war auch auf unserer Seite und so konnten wir das Kraut gleich in unserer Outdoorküche zubereiten.
Wir starten einen Versuch mit – SAUERKRAUT IM GLAS – es ist einfacher zu lagern, es ist bereits portioniert, sollten sich doch Keime gebildet haben, wird nicht gleich das ganze Ferment schlecht und als Mitbringsel ist es sowieso ganz wunderbar!
Wir mögen es gerne bunt und deshalb verwenden wir
WEISSKRAUT – ROTKRAUT – KAROTTEN und mischen sie nach Belieben um unterschiedliche Farben zu erhalten.
Nach der Herstellung heißt es warten – denn nun muss es einige Zeit reifen bis wir es endlich kosten dürfen!
Wenn das Sauerkraut im Glas gelingt,
dann hobeln und kneten wir im Herbst 2022 gemeinsam mit euch:
SAUERKRAUT IM GLAS FÜR EURE VORRATSKAMMER <3
und verraten euch unsere Tipps und Tricks, Rezepte und welche Krautsorten wir angebaut haben … <3
Ein Frühbeet ist eine tolle Sache!
Man kann damit früher in die Gartensaison starten und sie in den Winter hinein verlängern!
Es gibt viele Arten von Frühbeeten und unterschiedliche Möglichkeiten es zu bauen.
Unser erster Versuch sieht so aus:
FRÜHBEET SELBER BAUEN – VIDEO ANLEITUNG
Ich hoffe das Video hat euch gefallen!
Als nächstes werden wir es bepflanzen – mehr dazu beim nächsten Mal!
Bis bald bei uns AM SCHWALBENHOF
Das Märchen handelt von einem besonders reinem Tierseelchen. Frau Holle ruft sie zu sich und erbittet ihre Hilfe …
Aileen war unser Hühnchen und das Märchen basiert auf einer wahren Geschichte.
Zu den Symbolen
Frau Holle kennt man aus dem gleichnamigen Märchen, doch ist sie mehr als das. Sie ist die Mutter Erde, die große Göttin, in Russland ist sie Baba Jaga und in Hawaii nennt man sie Pele. Sie hat viele Namen und ist so alt wie die Welt selbst.
Sie lebt im Garten Immergrün – wo die Seelen zu ihr kommen und von wo aus die Seelen los ziehen um geboren zu werden.
Auch Höhlen, Quellen und Teiche sind ihr geweiht. Es gibt viel zu erzählen über das Wesen und Wirken der Frau Holle und ihrem Garten Immergrün!
Die Drei ist eine magische Zahl, denn die Göttin erscheint in ihrer dreifachen Gestalt nur einmal im Jahr. Und zwar in der letzten Rauhnacht.
>Dann wandelt sie als weiße Göttin, als Jugendliche und reine. So erscheint sie früh im Jahr zum Fest Imbolc und bringt das Licht und das neue Leben wieder auf Erden.
>Dann, als rote Göttin, die Fruchtbare und Liebende, die zum Maienfest Hochzeit feiert. Sie lässt die Früchte heranreifen und nährt uns. >Wenn die Tage kürzer werden, dann erscheint sie uns als alte Weise, als schwarze Göttin, und zieht alles Leben tief in die Erde, in den Garten Immergrün, wo sich die Welt erholt um im neuen Jahr kraftvoll zu erblühen.
Krähen und Raben sind Ahnenvögel, sie überbringen Botschaften aus der Anderswelt und sind auch Kundschafter.
Hugin und Munin, die zwei Raben die Odin begleiten, sind zum Beispiel sehr bekannt.
Wir haben viele Krähen, sie sitzen auf den hohen Bäumen die rund um unseren Garten wachsen.
Der Haselstrauch ist, wie der Holunder und der Wacholder, die Verbindung zur Ahnenwelt. Man kann mit Blättern, Beeren und Hölzern räuchern aber auch unter dem Strauch sitzen, Hilfe erbitten und Kontakt mit den Ahnen oder anderen Wesen der Anderswelt aufnehmen. Das Märchen mit den drei Haselnüssen kennt ihr bestimmt auch.
Auch Eulen werden als Totenvögel betrachtet. In der Mythologie nehmen sie verschiedene Plätze ein, auch als Hexenvögel wurden sie bezechnet. Den Namen Eol hab ich frei erfunden, aus Neugierde habe ich ihn dann gegoogelt und es die Abkürzung für „End of Life“, da hab ich aber gestaunt!
Der Totenweg, ist zugleich die Milchstraße und zugleich der Weg den die kleine Goldmarie im Märchen entlang geht.
Die Anderswelt ist eben anders und entzieht sich mit manchen Erleuterungen unsrem Verstand. Wie kann ein Weg unter der Erde und zugleich im Himmel sein? Das ist eben die magische Welt, die Anders-welt!
Hier noch ein kleiner Ausflug zur „wahren Geschichte“, ihr werdet sehen, ich habe das Märchen nur kompakter gestaltet, damit es einfacher zu lesen ist. Denn alles andere hat sich wirklich so zugetragen…
Zur Herbst-Tagundnachtgleiche (Mabon) sind wir losgefahren und haben unsere ersten Hühner zu uns in den Garten geholt.
Darunter war auch die kleine Aileen. Sie erhielt ihren Namen (Aileen=Licht) aufgrund ihrer zarten und leuchtenden Ausstrahlung.
In den Moment, in dem ich ihr den Namen gab, kam ein merkwürdiges Gefühl in mir hoch – als ob sie nicht lange unter uns sein würde.
Den Gedanken schob ich beiseite….
Aileen wurde schon nach wenigen Tagen sehr krank. Futterumstellung, neues Zuhause, der erste Regen und etwas kältere Temperaturen, dies waren wohl die Ursachen. Mit Hilfe der Tierärztin konnten wir sie wieder gesund pflegen und schon bald durften sie raus aus dem Auslauf und hinein in den großen Garten (4500qm).
Seitdem wollten sie nur noch im großen Garten umherlaufen und alles entdecken.
Aileen war immer schon wie ein kleines Kind. Während die anderen auf Entdeckungsreise waren, versuchte sie noch in der Abendsonne kleine Fliegen zu fangen und hat rund um sich alles vergessen. So ein liebes und zartes Wesen hatte ich noch nie gesehen.
Wir hatten einen wunderschönen Herbst mit unseren Hühnern im Garten und man konnte sehen, dass auch die Hühner eine gute Zeit hatten. Sie liebten es unter dem Haselstrauch zu sitzen und sich auf der weißen Bank zu sonnen.
Es war schön zu sehen wie gut sich alle miteinander vertragen haben.
Der erste Schnee war ein aufregendes Erlebnis, welches ich euch hier festgehalten habe:
Sie war nicht davon abzubringen Schnee zu fressen. Dazwischen habe ich sie in die Voliere gelockt und warmen Tee und warmes Gemüse zum fressen angeboten, damit sie mir ja gesund bleiben.
Aber den ganzen Tag einsperren, geht natürlich auch nicht.
Nach drei Tagen war der Schnee geschmolzen und Aileen bekam Durchfall und ein Auge war ein wenig verklebt. Das was ich befürtet habe ist eingetroffen. Ich hab sofort alles unternommen gegen den Durchfall und um sie zu stärken. Ohne Erfolg und am dirtten Tag waren wir bei der Tierärztin. Das war auch der Tag an dem ich krank wurde. Durchfall, extreme Müdigkeit und irgendwie ganz verworren im Kopf. Nach dem Besuch bei der Tierärztin hab ich mich schlafen gelegt und immer wieder mal bin ich zu Aileen gegangen. Und dazwischen bin im immer wieder in einen merkwürdigen Halbschaf gefallen. Am Abend, als die Hühner schon schliefen, begannen die Träume.
Ich habe von meiner Großmutter und von Frau Holle geträumt, dass sie kommen und Aileen mitnehmen werden. Da sie solch ein reines Seelchen ist und sie ihre Hilfe brauchen und, dass sie mit ihnen, als Mädchen, durch die Rauhnächte wandeln wird … Ihr kennt ja die Geschichte. Ja es ist wirklich so gewesen!
Und da es mir nicht aus den Kopf ging musste ich es niederschreiben und ich sehe es nicht so sehr als mein Märchen an, sondern eher als eine Botschaft von Frau Holle / Mutter Erde/ der großen Göttin, die durch mich übermittelt wurde. Und so wurden Aileen und ich dazu erwählt, dies für euch zu tun und die zu überbringen – ÖFFNET EURE HERZEN FÜR ALLE TIERE DIESER WELT!
Bereits als Kind hat mich der Duft der Holunderblüten magisch angezogen, besonders an den Tagen die ich bei meiner Oma am Bauernhof verbrachte. Denn dort stand eine große Wanne mit Holunderblüten, Zitronenscheiben und Zucker…der Holunder-Sirup!
Sehnsüchtig ging ich daran vorüber und hoffte, ihn schon sehr bald kosten zu dürfen!
Das war immer ein kleines Fest, den Sirup mit sprudelnden Mineralwasser zu vermischen und dieses erfrischende Getränk zu genießen, und heute ist es für mich noch genauso!
Wir befinden uns nun im dritten Gartenjahr und unser Holunderstrauch hatte in diesem Jahr zum ersten Mal ausreichend Blüten um einen Sirup herzustellen.
Denn als erstes bekommen die Bienen ihren „Hollerblüten-Nektar“, dann denke ich dabei auch noch an die Früchte die im Herbst aus den Blüten hervorgehen, die in erster Linie für die Vögel am Strauch bleiben. Erst dann denke ich darüber nach was wir für uns verwenden können!
Und heute ist es endlich soweit und wir dürfen unseren ersten KEIKI-FARM HOLUNDER-SIRUP herstellen!
Da geteilte Freude doppelte Freude ist, teilen wir unser Lieblingsrezept mit dir?
Holundersirup Rezept PDF download
Als kleine Videoanleitung: hier
Wir wünschen dir viel Freude beim nachkochen und genießen,
dein KEIKI-FARM Team